Carboidrato em excesso faz mal? Entenda como este nutriente age no organismo

O carboidrato é mais uma daquelas substâncias que são rodeadas por polêmicas, envolvendo mitos e verdades. Uma das questões levantadas é sobre se carboidrato em excesso faz mal, já que alguns deles são convertidos em glicose após a ingestão e vão rapidamente para a corrente sanguínea.

Antes de mais nada, é importante saber que os carboidratos são o principal combustível para o funcionamento do organismo, já que fornecem a maior parte da energia que utilizamos para o corpo funcionar. Eles são divididos em polissacarídeos e dissacarídeos (simples) e monossacarídeos (complexo).

Carboidratos simples estão presentes em alimentos como: pão francês, arroz branco, biscoitos, leite condensado, doces. Os simples são absorvidos mais rápido, produzem energia e armazenam gordura, aumentando instantaneamente o nível de glicose na corrente sanguínea, levando ao aumento excessivo de insulina.

Já os carboidratos complexos são mais nutritivos e têm maior quantidade de vitaminas, minerais e fibras. São absorvidos mais lentamente pelo corpo e liberam a energia gradualmente, por isso, têm como característica a promoção da saciedade por mais tempo. Estão no arroz e massas integrais, aveia, lentilha e grão-de-bico, por exemplo.

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E então, carboidrato em excesso faz mal?

Como mencionado, o carboidrato simples é rapidamente absorvido e aumenta ligeira e significativamente o nível de açúcar no sangue, fazendo com que o pâncreas aumente a produção de insulina. Desse modo, o carboidrato em excesso faz mal, especialmente se for do grupo simples.

Outra característica do carboidrato simples é que ele aumenta a produção de gordura e isso é um outro fator que merece alerta, pois, tanto o açúcar em excesso, quanto o aumento de gordura no corpo podem contribuir para o desenvolvimento de doenças, entre elas:

• Diabetes mellitus tipo 2;
• Obesidade;
• Dislipidemias (colesterol e triglicérides altos);
• Doenças cardiovasculares;
• Doença renal crônica
• Constipação

Outros problemas que podem ser acarretados pelo exagero no consumo de carboidratos são: problemas dentários, como cáries, inchaço, fadiga, falta de concentração, sonolência e problemas no sistema imunológico. Por isso, é importante consultar um profissional da alimentação para recomendar o cardápio mais adequado para cada pessoa.

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